Turku zirņu milti uzlabo probiotiķu dzīvotspēju
Klausīties rakstu
Pētījumā novērtēta turku zirņu miltu ietekme uz probiotoisko mikroorganismu dzīvotspēju piena maisījumos.
Četri maisījumi tika gatavoti no Vājpiena un saharozes, katram saturot Lactobacillus plantarum un ar vai bez turku zirņu miltiem.
Sastāvs, īpašības un dzīvotspēja tika vērtētas 24 stundu fermentācijas un 28 dienu glabāšanas laikā.
Faktu kopsavilkums saskaņā ar ES Autortiesību direktīvu (Art. 15). Pilns raksts pieejams oriģinālajā avotā.
Original paper by Larissa dos Santos Freitas, Sandra Fernandes Arruda, Maria Carolina Mesquita, Thalyson Guirra Eneias, Marcio Antônio Mendonça, PLOS ONE. Licensed under CC BY 4.0. Teksts pārstāstīts.
Šo kopsavilkumu no avotā publicētajiem faktiem ar mākslīgo intelektu (Gemini Flash Lite) sagatavojis ZSS.LV; tas nav izdevuma teksts. Saskaņā ar EU AI Act 50. pantu un EU DSM direktīvu.