Нутовая мука улучшает жизнеспособность пробиотиков
Слушать новость
В исследовании оценивалось влияние добавления нутовой муки на жизнеспособность микроорганизмов в молочных смесях.
Четыре состава были приготовлены с использованием обезжиренного молока и сахарозы, содержащих штаммы лактобактерий с нутовой мукой или без нее.
Показатели оценивались в течение 24 часов ферментации и 28 дней хранения.
Краткая выжимка фактов в соответствии со ст. 15 Директивы ЕС об авторском праве. Полный текст доступен в первоисточнике.
Original paper by Larissa dos Santos Freitas, Sandra Fernandes Arruda, Maria Carolina Mesquita, Thalyson Guirra Eneias, Marcio Antônio Mendonça, PLOS ONE. Licensed under CC BY 4.0. Текст пересказан.
Это выжимка ZSS.LV, подготовленная искусственным интеллектом (Gemini Flash Lite) по фактам из источника, а не текст издания. Согласно ст. 50 EU AI Act и Директиве ЕС об авторском праве.